This is our basil on the terrace. Maybe it's the last pitch for this year. Or I can do a few more jar in a week or two. If good weather holds, of course.
Perhaps, according to the Ligurian pesto is too late, but here in Abruzzo il clima è più mite e dolce e ci permette una fioritura più prolungata rispetto alle longitudini e latitudini della Liguria.
Fatto sta, che ancora si può fare il pesto e stavolta lo proponiamo con una ricetta poverissima ma ricca di sapore e gusto. Uno dei grandi piatti della Liguria.
Mafalde, Trofie o Trenette con patate, fagiolini e pesto.
Usate materia prima di altissima qualità. meglio se biologica, oppure coltivata da voi o da conoscenti di fiducia. La povertà degli ingredienti, come sempre, in cucina arricchisce il gusto e l'insieme del piatto.
La ricetta è qui.
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